Modified Atmosphere Packaging (MAP)
Modified atmosphere packaging (MAP), ook wel verpakken onder beschermde atmosfeer genoemd, wordt gecreëerd door een beetje of alle lucht uit de verpakking te trekken en te vervangen door een mix van beschermende gassen (begassen). De verpakking wordt daarna hermetisch afgesloten. Een afsluitende folie voorkomt dat beschermende gassen ontsnappen of dat er weer lucht in de verpakking terecht komt.
Levensmiddelen:
- Langere houdbaarheid en gegarandeerde kwaliteit
- Bescherming tijdens verwerking en transport
Medische producten:
- Sterilisatie en bescherming van medische producten
Consumentenproducten en industriële producten:
Bescherming tegen invloeden van buitenaf
Complete/intacte verpakkingsinhoud
- Bescherming tijdens verwerking en transport
Levensmiddelen: De kwaliteit, versheid en smaak van levensmiddelen worden in verpakkingen met beschermde atmosfeer veel langer behouden: specifieke samenstellingen en concentraties van verschillende beschermende gassen onderdrukken de voortplanting van micro-organismen, gaan oxidatie tegen en beschermen droge producten tegen vocht, broze producten tegen breken, gesneden producten tegen kleven, etc. Medische producten: In een valideerbaar proces kunnen verschillende gasmengsels gebruikt worden om gevoelige medische producten te steriliseren en beschermen. Industriële producten en consumptiegoederen: Een verpakking onder beschermde atmosfeer biedt een effectieve bescherming tegen invloeden van buitenaf, zoals stof, vocht, oxidatie en mechanische druk.
Een MAP-verpakking wordt geproduceerd door evacuatie en begassing. De beschermde atmosfeer in de verpakking wordt geoptimaliseerd voor de specifieke eisen van het product.
- Zuurstof (O2) in zowel de laagste (<0,2%) als de hoogste (<0.2%) and highest possible concentration (>60%) concentratie onderdrukt de groei van aerobe micro-organismen en verlengt daardoor de houdbaarheid van bijvoorbeeld levensmiddelen.
- Stikstof (N2) wordt voornamelijk gebruikt als een stabiliserend gas om het volume van de verpakking te behouden, bijvoorbeeld voor bescherming tijdens verwerking of transport.
- Kooldioxide (CO2) vormt in combinatie met water koolzuur, wat helpt de pH-waarde te verlagen. Deze atmosfeer onderdrukt de groei van micro-organismen.
MAP-verpakkingen kunnen met de volgende machines geproduceerd worden:
Bij dieptrekmachines en traysealers van Multivac wordt meestal het volume-gestuurde begassingssysteem (VBS) gebruikt. Dit systeem garandeert dat de verpakking exact de juiste hoeveelheid beschermend gas bevat en is daardoor erg zuinig. Ingebouwde gas-analysators kunnen na de evacuatie en begassing gebruikt worden om te meten of de achterblijvende gassen in de verpakking correct zijn. Zo kunnen de veiligheid en integriteit van MAP-verpakkingen gegarandeerd worden. Nadat het verpakkingsproces voltooid is, kunnen er ook aparte gas-analysators gebruikt worden voor een handmatige controle.